Pasticceria professionale

Insegnante

Sede


Scheda

  • numero lezioni e ore: 6 lezioni da 3 ore
  • Numero massimo di iscritti: 6

Materie prime, metodi di lavoro e applicazioni, impasti, tecniche di lavorazione, approfondimenti.

Durante il corso andremo ad acquisire le seguenti nozioni:

  • introduzione alle materie prime utilizzate in pasticceria
  • impasti friabili (frolla classica, sablĂ© e montata)
  • pasta sfoglia metodo di lavorazione ed applicazioni
  • crema pasticcera e sue declinazioni
  • mousse e bavaresi (pastorizzazione delle uova)
  • pasta bignè
  • cioccolato, approfondimenti, tecniche di lavorazione

SEI INTERESSATO/A AD ISCRIVERTI AL CORSO? RICHIEDI INFORMAZIONI TRAMITE IL MODULO QUI SOTTO O COMPILA SUBITO LA DOMANDA DI ADESIONE A SOCIO E VERRAI RAPIDAMENTE CONTATTATO DALLA NOSTRA SEGRETERIA.